Etikettarkiv: svamp

Svamp på Söderåsen

I söndags var det dags för höstens svampexkursion. Och vi drog till Söderåsen, upp på Serpentinvägen och därifrån en lång promenad, en runda, ner i dalen och vidare tillbaka uppför en riktig brant.
Det kändes som en mellanperiod, inte riktigt gott om svamp, bara enstaka soppar och inte så mycket av trumpetsvamp o trattkantarell.
Men dagens behållning var en raritet, sydlig sotticka, och en lite mer vanlig porslinskivling. och sedan blev det ett par trattkantareller till stekpannan med smör. 

      

Stolt fjällskivling

Nu äntligen har vi hittat lite svamp. Säsongen har kommit igång igen. Och det med råge. Både stolt fjällskivling och Karl-Johan. Regn i skurar var utlovat till idag och vi lyckades ta oss ut mellan dem, tur eller skicklighet ?.
Båda (svamparna) är lätta att känna igen, den stolta helt outstanding och Kalle med sin typiska sopp-undersida och sedan ett vitt ådernät på foten där den möter hatten. Och stensopp, eller Karl-Johan som den också kallas är nog den bästa av alla svampar. Italienare lär vara beredda att betala duktigt för den. Kanske en rackarns god affärside, torkade K-J i snyggt emballage. 

      

Och här en bild på tillagad fjällskivling i en liten stekpanna och med matlagningsgrädde tillsatt – mumms.

Vintersvamp

Det här är en exklusiv raritet, en svamp som växer på fläderstammar, judasöra, och här ett klipp ur Wikipedia;
Judasöra (Auricularia auricula-judae, även: Auricularia polytricha, Auricularia auricula, Auricularia sambucina och Hirneola auricula-judae) är en trädväxande matsvamp, främst använd i östasiatisk matlagning. Som art är svampen utbredd över större delen av världen.
Så långt Wikipedia, och enligt svampboken, rar men god. Jag har inte smakat den, än. Den lär vara svårstekt, den hoppar runt i stekpannan. Det här exemplaret växer på flädern i vår trädgård. Så fantastiskt, en stor fin fläderbuske med en sällsynt svamp.

IMG_4705.JPG

Murklor

Nu dyker dom upp, murklorna i allén. Ett helt gäng ljusa murklor med sina veckade hattar/mössor och fårade fötter.
Vårens stenmurkla är ju en delikatess, det är inte dessa, höstens murklor. Visserligen har stenmurklan omvärderats och rekommendationen är nu; ät inte stenmurkla.
Vit hattmurkla är ok att äta men enligt svampboken inte den godaste av svampar, den har bara en stjärna. Så de får stå kvar i allén och vara dekorativa tillsammans med alla höstlöv.

IMG_4255.JPG

IMG_4257.JPG

Svart trumpetsvamp

Idag svampplock på Söderåsen. Så himla fint det var idag. Och vi hittade fina svampar, både trumpetsvamp och trattkantareller. Vi körde en bit upp på Serpentinvägen och gick en ordentlig runda, på kanten till ravinen och ner i dalgången och åter. Fika vid Liagården. Och här en länk till karta.
KARTA

IMG_4056.JPG
Skärån

IMG_4057.JPG
Svart trumpetsvamp

IMG_4058.JPG
Honungsskivling på trädstam (oätlig)

IMG_4062.JPG
Gul fingersvamp

IMG_4063.JPG

IMG_4064.JPG
Bokskog på Söderåsen

IMG_4065.JPG
Smörstekt svart trumpetsvamp, mumma,

Bläcksvamp

Dagen promis gav en bild på bläcksvamp. Det finns några olika arter av bläcksvampar, och det här är den som är ätlig och heter fjällig blääcksvamp, och ok god (inte som Karl-Johan typ) men brukbar. Steks med fördel och skiva så blir det ringar liknande bläckfisk. Och den får inte vara brun/svart i kanten för då smakar den plåt. Jo så är det.

IMG_3945 copy
Två fina exemplar av bläcksvamp, dock aningen för gamla

Mer svamp

Fredag morgon och det är dimmigt ute, den första riktiga höstdimman. En timmes promis runt byn, en bra start på dan. Gäss trumpet/kacklar i skyn utan att synas.
Och vid en häck – jätteröksvamp – en imponerande skapelse. Lär vara god att smörsteka. Men jag låter den stå, man ska nog inte plocka vid en häck, det vore som att plocka i någons trädgård.
Och lite längre fram hittar jag champinjon, några fina exemplar. De får också stå, de är inte så många att det skulle löna sig.

20140912-090956-32996936.jpg

20140912-091057-33057795.jpg

Svampexkursion

Idag, söndag den 7 september är det Svampens Dag.
Vi åker till Järavallen tillsammans med vår krets, Landskronatraktens Natur. Den här kustnära skogen är sandig och en mycket bra svamplokal. Kanske inte för kantareller men väl för sopp och stolt fjällskivling. Och det är just det vi hittar idag.
På em ställer vi ut svamparna på Landskrona Museum. Inte många besökare, inte till oss och inte till museet i övrigt.
Sol på morronen och mulet och lite dugg på em, och senare till kvällen ska det regna.

20140907-144250-52970506.jpg

20140907-144310-52990636.jpg

20140907-144436-53076861.jpg