I Indien dricker man te och kommer man till ett inhemskt teställe så serveras det i plåtmugg, eller litet lerkrus – engångs. Och det är alltid svart te med mjölk och socker. Först den lilla plåtmuggen med teet och den ställer man den i en vidare plåtmugg. Teet är hett och för att få det att svalna häller man det från den ena till den andra muggen några gånger så att det svalnar.
Teer med olika smaker, som här på marknaden är mest till för turister. Om man vill ha ingefärste låter man bara ingefära koka med en stund i det vanliga svarta teet. Chai masala. Det godaste är citron-, ingefära-, honungste. Wow. Det blir att dra ner på det söta när man väl kommer hem.
